Pizza on intohimomme. Tule ja maista.

OulunkyläKeskusta

Capperi on uusi Pizzamestari.

Napolilaista pizzaa

Aito napolilainen pizza on Capperin hienoin luomus, joka esittelee alkuperäisiä, Suomessa ainoastaan Capperista saatavia raaka-aineita. Taikinamme tehdään hienoimmasta italialaisesta, kylmäjauhetusta täysjyvävehnästä, jonka huomaa myös ravintoarvoista: Huippukorkea valkuaisaine- ja kuitupitoisuus tekevät pizzan pohjasta aidon napolilaisen pizzan arvoista.

Ruokalista

Pizza on taidetta

Herkullisen pohjan päälle laitetaan myöskin vain parasta: Tomaatteja San Marzanosta, Vesuviuksen alueelta ja Corbarasta; kolme kertaa peräkkäin maailman parhaaksi valittua Ella Mozzarellaa Campaniasta ja luonnollisesti kaikki muut tuoreet raaka-aineet.

Napolilainen pizza vaatii myös muutakin kuin parhaat raaka-aineet ja sitä pidetäänkin vaativimpana versiona pizzasta. Annokset pitää valmistaa erittäin nopeasti, alle minuutissa 460-asteisessa erikoisuunissa. Capperin noudattama Gourmet Pizza -tyyli yhdistää ylellisiä aineita vahvaan perinteeseen.

Pizza on taidetta
Capperin historia

Capperin historia

Tarinamme alkaa ryhmästä ystäviä, jotka muuttivat kaikki Oulunkylän lähistölle perheiden kasvaessa. Maailmalta jäi eniten mieleen hyvä ruoka, jota ei liian paljoa alueelta löytynyt, joten perheet laittoivat voimansa yhteen ja pistivät pystyyn Capperin: Paikan, josta sai hyvää ruokaa, jota pystyisi syömään vaikka joka päivä.

Eräs ryhmästä oli Miguel Angel Papaianni, Capperin Titolare, päällikkö. Italo-argentiinalainen koki tarinan ja ravintolan omakseen ja loi yhdessä keittiön kanssa ruokalistan, jollaista harvemmin löytää Napolin pohjoispuolelta.

Jokainen yksityiskohta on tärkeä

Capperi on ravintola, joka maahantuo kaikki omat tarvikkeensa – jopa oman täysin uniikin pizzalaatikon, jossa Capperin herkullinen pizza pysyy tuoreena jopa 20 minuutin kuljetuksen ajan. Mutta mitäpä sitä ei tekisi Suomen parhaan pizzan vuoksi.

Jokainen yksityiskohta on tärkeä
Slow Food Presidio

Slow Food Presidio

Capperi on osa kansainvälistä Presidia Slow Food -järjestöä. Sen tarkoitus on tukea laadukkaita pientuottajia, suojella ainutlaatuisia ekosysteemejä sekä elvyttää perinteisiä prosessointimenetelmiä. Presidian ruokafilosofiaa määrittää kolme pääperiaatetta: hyvää, puhdasta ja reilua.

Liikkeen sivusto